今回お邪魔しましたのは、代々木駅から徒歩３分のところにあります「ビストロMD」さん。
入口に張り出してあるとても美味しそうな料理の写真、温かみのある手書き看板、穴場発見‼︎と思ってしまうワクワクする外観にそそられてついつい足を踏み入れてしまいました。
ドキドキしながらお店に入るとそこには。。。
手書きのメニューがたくさん‼︎
お店の想いが感じられ、とても温かみがある素敵な空間が待っててくれました。
お出迎えしてくれたのはオーナーの川崎さん。
気さくな雰囲気で「ビストロMD」について色々なことを教えてくれました。
「ビストロMD」さんは2014年8月に川崎オーナーが、お店を出店したいという料理人の夢を実現してあげたいと思い立ったことがきっかけでオープンしたお店だそうです。
そんな想いでオープンしたお店「ビストロMD」の 料理長、増野純一郎さんは川崎オーナーと20年前からの知り合いとのことです。
料理長 増野 純一郎 氏
そんな増野料理長が提供してくれる料理はほとんどが手作り。その日にお客さんが食べたいと思ったものをその場で作ってしまうこともあり、お客さんに喜んで頂きたい。そんな気持ちが痛いほど伝わってきました。
《シェフへの挑戦状》お客様のお好みに応じて作るパスタ
お料理は安くてとっても美味しいんです‼︎
高級食材料理から珍味まで多くのメニューがあり、どれを注文しようか迷ってしまいますが、そんな迷ってしまっている時間さえも楽しめてしまいました。
香りが食欲をそそる『フォアグラムースのブリュレ仕立て』 ６８０円
野菜の旨味がたっぷりな『ラタトゥイユのグラタン』 ５８０円
うさぎロースト １２８０円
鮮魚とアサリの包み焼き 香草風味 ９８０円
牛ハラミのグリル １００グラム ９８０円
冷凍のお肉はほとんど使用しておらず、常に新鮮で美味しいお肉料理を提供するこだわりがあります。本当にお客様想いのお店ですね。
ワインについては30年以上料理人として様々な業態の飲食店を経験してきた川崎オーナーの確かな味覚で厳選したものをおいています。
グラスワインで１６種類、ボトルワインだと５０種類以上ありました。
お料理、お酒。どちらにおいても最強のコストパフォーマスです。
今後、もっと多くの飲食店出店の夢を持った料理人のサポートをしていきたいということで2017年内にもう1店舗出店することが目標だそうです。
料理長の特徴を最大限に生かしたお店造り。多店舗出店しても1店舗1店舗、特徴を持ったお店ができると思うと次のお店にお邪魔するのが楽しみでしょうがないですね。
代々木に立ち寄った際は、川崎オーナーと増野料理長のお客様への想いが詰まった料理とお酒で「ビストロMD」を楽しんでみては如何でしょうか。
店名：ビストロ MD
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷4-29-12 北参道ダイヤモンドパレス101
TEL：03-3401-3903
最寄駅：JR各線 代々木駅 徒歩3分 都営大江戸線 代々木駅 徒歩3分
※西口を出て、北参道方面へ300m直進した右手にあります。
営業時間：ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 土曜日祝日もランチ営業を行っています。【平日】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)【土・日・祝】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日：無休
クレジットカード：UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
設備情報：キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 なし
詳細情報：全面禁煙（外に喫煙スペース有り）
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